医者嫁のHappy Life

元手術室の看護師してました。現在妊娠中で主婦をしてます♡ミラコスタでの結婚式や海外旅行、エステ体験、ヨガなど私の日常を少しずつ書いていきます☆

ミラコスタウェディング ♡7つのお料理編♡

ミラコスタの結婚式で選べるお料理についてお伝えします♪

※2019年9月の情報です※

7種類のコース料理があります!!

 

♡スペチアリタ♡

〈対象〉

すべてのプラン

〈メニュー〉

♦控室内でのアミューズブーシュ

♦スズキのタルタル 塩水雲丹とキャビア添え

スカンピとタラバガニのデュエット

♦パンチェッタを巻いた仔牛フィレ肉のローストとリ・ド・ヴォー ポルチーニ茸のソテーとマルサラソース

♦スィートポテトのエクラゼと彩り野菜 トリュフ風味のトピナンブールのスープ

♦オマール海老のローストとアワビのヴァポーレ ブイヤベースのジュと共に

♦黒毛和牛フィレ肉のグリル 空豆のパイ包み焼き オニオン・ジュリー・ビネガーソース

♦鯛と八穀米のパエリア コンソメスープと共に

シャンパンゼリーとフルーツカクテル

アプリコットクリームブリュレ オリーブオイルシャーベット添え orオリジナルデザート1品

♦コーヒー

♦プティフール

♦ブレッドと海藻バター

※季節によってメニューは変わります※

 

♡ヴィアッジョ♡

〈対象〉

すべてのプラン

〈メニュー〉

ディズニーシーの7つのテーマポートをイメージしたメニューです!

♦控室内でのアミューズブーシュ

真鯛のムースとコンソメゼリー 魚介と彩り野菜 海藻のチュイルを添えて(マーメイドラグーンをイメージ)

♦タラバ蟹のカネロニ仕立て イエローパプリカソースとレットオレンジクーリ(アメリカンウォーターフロントをイメージ)

♦茸とベジタブルのブロス 鴨のスモークとチキンのムース(ロストリバーデルタをイメージ)

♦オマール海老ときのこのヴォロヴァン ベアルネーズとアリッサ風味のロブスターソース(アラビアンコーストをイメージ)

♦牛フィレ肉とリ・ド・ヴォーのヴォルケーノ風 トリュフ風味の赤ワインソース(ミステリアスアイランドをイメージ)

♦ブイヤベースのリゾット 魚介と共に(メディテレにアンハーバーをイメージ)

♦マンダリンゼリーとミント風味のメレンゲポートディスカバリーをイメージ)

♦クレームダンジュ ローズ風味のストロベリーシャーベットと共にorオリジナルデザート1品

♦コーヒー

♦プティフール

♦ブレッドと海藻バター

※季節によってメニューが変わります※

 

♡エレガンテ♡

〈対象〉

すべてのプラン

〈メニュー〉

和のテイストのメニューです!

♦控室内でのアミューズブーシュ

♦シーフードのマリネと鯛のブランダード 彩り豊かなデコレーション キャビア添え or 天使の海老の霜降りとマグロの炙り 彩り野菜とキャビア添え

♦ウナギのソテーとイベリコ豚のブレゼ トリュフ風味のスィートビネガーソース

♦グリーンヴィシソワーズとコンソメジュレ 黒ゴマ風味の鴨と共に

♦アワビと金目鯛とハマグリのヴァポーレ カブのブレゼと生姜風味の餡

♦牛フィレ肉のグリル 里芋のタルト添え 熟成黒みりんソースと山葵のディップ or牛サーロインのグリル トマトとオリーブのクラスト焼き バルサミコエスパーニョールソース

♦タラバガニと生海苔のリゾット

♦オリジナルデザート1品

♦コーヒー

♦プティフール

♦ブレッドと海藻バター

※季節によってメニューが変わります※

 

♡レアーレ♡

〈対象〉

すべてのプラン

〈メニュー〉

♦控室内でのアミューズブーシュ

♦シーフードのマリネと鯛のブランダード 彩り豊かなデコレーション キャビア添え or魚介と野菜のゼリー寄せ キャビア添え フィノキオのクリームと共に

♦アワビと茸のフリカッセ トピナンブールのフランとマルサラソース

♦蟹とムール貝と野菜の地中海ズッパ

♦オマール海老のロースト 根菜のエテュヴェ カルダモン風味のセロリアークのピュレとトリュフヴィネグレット

♦イベリコ豚のグリルとリ・ド・ヴォーのソテー ポルチーニとポテトのフリーコ添えor牛サーロインのグリル トマトとオリーブのクラスト焼き バルサミコエスパーニョールソース

♦ミラノ風リゾット サザエを詰めたコンキリエのグラティナート

♦オリジナルデザート1品

♦コーヒー

♦プティフール

♦ブレッドとエクストラヴァージン・オリーヴオイル

 ※季節によってメニューが変わります※

 

♡ファンタスティコ♡

〈対象〉

ディクオーレのスペシャルパッケージ・トラディツィオナーレのすべてのプラン

〈メニュー〉

チャイニーズの手法と風味が特徴です!

♦控室内でのアミューズブーシュ

♦魚介のマリネと黒コショウ風味の鴨胸肉 アボカドのサルサとオリエンタルソース

♦帆立貝のポワレ湯葉ロール イエロートマトソース

♦スズキの香味蒸し 夏草花のソテー添え 海老味噌ソース

♦牛フィレ肉のグリルと温野菜のブーケ 山椒風味のオランデーズソース

♦八穀米のピラフ XO醤添え 干し貝柱の餡と共に

♦オリジナルデザート1品(2品の中から)

♦コーヒー

♦プティフール

♦ブレッドと海藻バター

※季節によってメニューは変わります※

 

 

♡クラッシコ♡

〈対象〉

ディクオーレのスペシャルパッケージ・トラディツィオナーレのすべてのプラン

〈メニュー〉

♦控室内でのアミューズブーシュ

真鯛霜降りとサーモンマリネのレア・グリル パースニップのピュレとグリーンベジタブルソース

♦牛蒡のクリームスープ トリュフ風味 サルシッチャと共に

♦イサキのポワレとツブ貝のブルギニョン 野菜のラヴィオリ仕立てと赤ワインヴィネグレット

♦牛サーロインのグリル ラタトゥイユのテリーヌとバジル風味のクスクス添え

♦魚介のアランチーニ ズッパのクーリと共に

♦オリジナルデザート1品(2品の中から)

♦コーヒー

♦プティフール

♦ブレッドとエクストラヴァージン・オリーヴオイル

※季節によってメニューは変わります※

 

グラーツィア♡

〈対象〉

トラディツィオナーレのスペシャルパッケージ

〈メニュー〉

♦控室内でのアミューズブーシュ

♦スズキとフィノッキオのマリネ カポナータのピュレ マグロとサーモンのオレンジ風味

♦トリュフ風味の冷製パンプキンスープ ビーツのムースとコンソメゼリー

真鯛のカダイフ巻きと魚介のトルテッリーニ アクアパッツァ仕立て

♦仔羊のステーキとナヴァランのパイ包み焼き セロリアークのピュレとエシャロットソース

五穀米とフェベットのリゾット タコとチョリソーのラグー添え

♦ティラミスのクレープ飾り イチゴのアイスクリームと共に

♦コーヒー

♦プティフール

♦ブレッドとエクストラヴァージン・オリーヴオイル

※季節によってメニューは変わります※

 

♡その他♡

ブレッドにつくバターとオリーヴオイルは、どちらか一方を選ぶことができます。

ただし、バターを選ぶと、全員がバターになります。人によって、オリーブオイルに変えることはできません。

♡参考写真♡

クラッシコの一部の料理画像になります!

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レアーレの料理です!

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